Flor de Cerezo Catering & Eventos estará en ChocoArte Descubre nuestra receta
Flor de Cerezo Catering Asturias estará presente en Gijón en el Forum ChocoArte dedicado al Chocolate, el Pan y la Repostería Creativa. Será el domingo 15 a las 12:00 y podréis disfrutar de unos deliciosos «Borrachinos en sopa de frutos rojos con helado de chocolate blanco».
Comienza: Viernes 13 noviembre 2015
Termina: Domingo 15 noviembre 2015
Lugar: Recinto Ferial Luis Adaro – Gijón
Precio: 1.00 €
La edición del Fórum Chocoarte en el norte de España se celebra del 13 al 15 de noviembre en el Palacio de Congresos ‘Luis Adaro’ de Gijón.
ChocoArte nace con el objetivo de convertirse en un foro anual dedicado a la cocina dulce, siendo la pastelería el protagonista principal.
Se podrá visitar la exposición comercial en la que los profesionales y empresas afines al sector mostrarán todas las novedades, así como sus servicios y sus productos.
El foro también contará con un espacio de networking, por lo que Chocoarte se convertirá en una cita ineludible para quienes deseen ampliar su red de contactos profesionales y con ello hacer crecer sus oportunidades de negocio.
Además, durante los tres días se desarrollarán jornadas técnicas que servirán a los asistentes para aprender, perfeccionar, actualizarse… en todo lo referente al mundo de la pastelería.
Receta Flor de Cerezo Catering Asturias
Borrachinos en sopa de frutos rojos con helado de chocolate blanco
Ingredientes:
250 ml vino blanco
250 g azúcar
250 g agua
1 rama de canela
1 piel de limón
Aceite de griasol
4 huevos
150 g de miga de pan del día anterior
Un chorrito de agua
Una pizca de sal
Elaboración:
Se baten los huevos y se añade la miga de pan y un poquito de agua. Se le da forma de quenelles con dos cucharillas.
Poner en un sauté a fuego medio el aceite de girasol y freír ahí las quenelles. Cuando estén doradas sacarlas a un papel absorbente.
Hacer un almíbar con el vino blanco, el agua, el azúcar, la canela y el limón cocer a fuego lento y añadir las quenelles durante 30 minutos.
Sopa de frutos rojos
Ingredientes
1 kg de frutos rojos
200 g de azúcar
Elaboración
Cocer al baño maría durante dos horas triturar y tamizar.
Reservar en el frigorífico.
Helado de chocolate blanco
Ingredientes:
300 ml de leche entera
200 ml de nata liquida
150 g de chocolate blanco
2 cucharadas de azúcar invertido
Elaboración:
Calentar al baño maría el chocolate con la leche poco a poco remover y una vez bien integrado retirar del fuego. Dejar enfriar.
Meter la mezcla en el frigorífico.
Añadir el azúcar invertido y la nata, sin cesar de remover. Dejar reposar en el frigorífico durante dos horas. Para después poner en la heladera la mezcla.
Tardará unos 40 minutos en tener la textura deseada. Cuando esté, se introducirá en un recipiente de conservación y lo conservaremos en el congelador.